京都府ふぐの処理及び販売の規制に関する条例により、ふぐ処理師でない者は、ふぐ処理に従事することはできません。 また、飲食店や魚介類販売施設等でふぐの処理を行う場合は、医療衛生センターへ届出又は認証の申請を行い、事前に確認を受ける必要があります。
【ふぐ処理師について】
ふぐ処理師についてのお問い合わせは、京都府文化生活部生活衛生課にお問い合わせください。
＜お問い合わせ先＞
京都府文化福祉部生活衛生課
電話：０７５－４１４－４７５７】
【届出や認証申請について】
１ 手続先 ： 医療衛生センター
２ 手数料
届出が必要になる場合 ： 手数料不要
認証申請が必要になる場合 ： ７，８００円
３ 必要書類 ： ふぐ処理師の免許証の写し 等
※届出が必要になる場合と、認証申請が必要になる場合で必要書類が異なります。詳細は医療衛生センターにお問合せください。
＜お問い合わせ先＞
医療衛生センター ※関連ホームページ参照